Vol-au-vent, francusko/szwajcarska przekąska
Vol -au -vent, czyli "lot z wiatrem" to lekka francuska przekąska, która na dobre zadomowiła się w kuchni szwajcarskiej.
|
Wykonane przeze mnie Vol-au-vent |
Z ciasta francuskiego wycina się 3 okręgi i kładzie jeden na drugim, sklejając je białkiem. W ten sposób po upieczeniu powstaje mały pojemniczek, który napełnia się farszem pieczarkowo - kurczakowym. W Szwajcarii na szczęście można pójść na łatwiznę i kupić gotowe "babeczki" i gotowy farsz, który wystarczy tylko podgrzać i wlać do środka "gniazdek".
|
Gotowe "gniazdka" do vol-au-vent |
|
Ze środka wykraja się to małe kółeczko i po nalaniu farszu zakrywa się tym kółeczkiem jak przykrywką |
|
Farsz pieczarkowo-kurczakowy do vol-au-vent |
Oczywiście jest to klasyczna wersja przekąski, farsz można dowolnie modyfikować. Babeczki można wypełnić też krewetkami, łososiem lub warzywami, albo zrobić wersję na słodko, z owocami.
Ja zrobiłam te klasyczne, ponieważ moi rodzice odwiedzili mnie w Szwajcarii i chciałam, żeby spróbowali czegoś, co tu spotkać można w restauracjach i na prywatnych stołach. Bardzo im to smakowało, oczywiście nigdy wcześniej nie jedli nic podobnego, ale przypadło im to danie do gustu.
Jeśli macie ochotę go skosztować, w internecie bez problemu znajdziecie przepis. Smacznego!